大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸的猪肝怎么弄好吃又嫩的问题，以及和炸猪肝条怎么炸又脆又酥的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炸猪肝用焯水吗
2. 炸猪肝的做法是什么
3. 怎么做干炸猪肝才好吃，干炸猪肝的做法步骤
4. 炸猪肝条怎么炸又脆又酥

炸猪肝用焯水吗

需要焯水因为猪肝有比较刺激的气味和涩味，通过焯水可以去除其中的不良味道以及不易消化的杂质。同时，焯水还可以使猪肝更加鲜嫩，口感更好。因此，在炸猪肝之前，最好先使用热水焯一下，这样可以使炸出来的猪肝更加美味。另外，需要注意的是焯水的时间不要过长，否则猪肝会变得硬而失去口感。

炸猪肝的做法是什么

材料

猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

做法

1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈；

2)烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；

3)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

怎么做干炸猪肝才好吃，干炸猪肝的做法步骤

用料

猪肝300克

生抽2勺

料酒1勺

白糖15克

葱花6克

地瓜粉3调羹

食用油300克

炸猪肝的做法步骤

步骤1

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猪肝切片（德化猪肝每斤十几元）

步骤2

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洗掉血水捞出沥干水分

步骤3

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加入姜末，生抽，料酒，白糖，抓匀

步骤4

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半个小时后，把腌制的调味汁倒掉，加入地瓜粉

步骤5

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抓匀的模样

步骤6

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起锅热油，6～7成油温将猪肝一片片快速抓紧油锅中，约2分钟就可以起锅沥油，装盘撒上翠绿的葱花，有条件的可以下香菜更美味！

炸猪肝条怎么炸又脆又酥

1.

火候：炸猪肝条必须用大火，这样炸出来的猪肝条才能够又脆又酥，味道会更加美味。

2.

使用花生油：在炸猪肝料的时候尽量使用花生油，花生油油质特殊，使用花生油炸出来的猪肝调味道会更加浓郁酥脆。

3.

复炸：炸猪肝条的时候尽量复炸一次，这样猪肝条才会又酥又脆。

关于炸的猪肝怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。