湘菜茄子豆角的家常做法大全

## 配方
- 茄子 2个
- 豆角 100克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将茄子去皮,切成长条或小块,豆角去筋,切成小块,猪肉末用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入豆角翻炒,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子翻炒,加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待茄子软烂。
6. 加入适量的生抽、料酒,翻炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合家庭日常食用。
## 注意事项

1. 炒茄子时不宜过久,以免影响口感。
2. 豆角和茄子都需要焖煮,以免过于干燥。
3. 加入适量的清水,可以增加菜品的汤汁含量,使口感更加丰富。