排骨烧五花肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份简单的食谱,供参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 湘菜排骨酱 2 汤匙
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味后,加入排骨酱煸炒至酱香味挥发。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
5. 加入焯水后的五花肉块,加盖炖煮 15 分钟左右,直到五花肉熟透。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
这是一份简单而美味的湘菜排骨烧五花肉食谱,希望您喜欢。如果您想要更加入味,可以在烹饪过程中加入适量的盐、胡椒粉等调料。