湘菜蹄膀的做法

配方:
- 猪蹄膀 1个
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪蹄膀放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香。
3. 加入猪蹄膀,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄膀。
6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪蹄膀软烂入味。
适用人群:
- 适合所有人食用
注意事项:

1. 炖煮猪蹄膀时,一定要加入适量的水,否则猪蹄膀容易煮干。
2. 炖煮过程中,不要随意翻动猪蹄膀,否则容易烧焦。
3. 冰糖是猪蹄膀的点睛之笔,可以增加猪蹄膀的色泽和口感。
以上就是湘菜蹄膀的做法及配方,希望对你有所帮助。