湘菜田园鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 将切好的鸡肉块放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
3. 干辣椒、花椒剪成小段,备用。
4. 锅中放入适量的油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒。
5. 加入姜、蒜、干辣椒、花椒继续煸炒。
6. 加入适量的清水,煮沸后改小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后,加入适量的盐调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
- 适用于喜欢吃辣的人。
- 适用于喜欢吃鸡的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉时要适量放一些盐,否则鸡肉会变硬。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸡肉时要加足够的水,否则鸡肉会煮不烂。