湘菜田螺做法大全

配方:
- 田螺 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺用清水反复冲洗,去掉泥沙和杂物,用刀在螺壳上切开一道口子,用针或牙刷把田螺体内的杂物吸出来。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入田螺,加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让田螺入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。
注意事项:

1. 田螺要用清水反复冲洗,去掉泥沙和杂物,以保证口感和卫生。
2. 煮田螺时要掌握好火候,不要煮过头,否则田螺会变硬不鲜嫩。
3. 辣椒和姜蒜末要煸炒出香味,以保证味道浓郁。
4. 加入适量的食用油,可以提升菜品的颜色和口感。