配方及做法流程

青椒炒皮蛋是一道湘菜经典菜品,以下是具体的配方和做法流程:
材料:
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 皮蛋切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒块煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、生抽和白糖调味,翻炒均匀。
5. 加入皮蛋块,快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对皮蛋无过敏的人。
注意事项:

1. 炒皮蛋时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 青红椒和皮蛋的调味要适量,不要过咸或过甜。
3. 炒皮蛋时,尽量不要加水,否则会影响口感。