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小鲫鱼煎鱼的做法湘菜的配方及做法流程如下:
材料:
- 小鲫鱼 2 条(约 500 克)
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水洗净。
2. 将鱼身两面均匀撒上盐、白胡椒粉,淋上料酒,放入预热好的平底锅中。
3. 加入生姜和大葱,用中火煎至鱼身两面微黄。
4. 加入生抽、白糖,继续煎约 2 分钟,直到汁水收干。
5. 加入适量的植物油,继续煎至鱼身熟透。
6. 取出姜片和葱段,将煎好的鱼放入盘子中即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用大火,以免鱼皮煎糊。
2. 煎鱼时尽量不要翻动频繁,以免鱼皮粘锅。
3. 煎好的鱼要及时放入盘子中,以免鱼肉变干。