川菜红烧排骨的做法大全
红烧排骨是一道经典的川菜,以其色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。以下是红烧排骨的做法大全,供您参考。
步骤一:准备食材
- 排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤二:焯水排骨
将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
步骤三:煸炒排骨
将焯水后的排骨放入热锅中煸炒,直到表面微黄。
步骤四:加入调料
加入适量的姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒。
步骤五:加入适量的清水
加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
步骤六:炖煮排骨
将炒好的排骨放入炖煮锅中,加入足够的清水,然后加入适量的盐,启动炖煮模式,炖煮时间为1小时左右。
步骤七:收汁排骨
在炖煮的过程中,可以适时的将汤汁收干,直到汤汁浓稠,排骨表面呈现出金黄色的光泽即可。
步骤八:装盘食用
将炖好的排骨盛入碗中,撒上一些葱花或者香菜,即可装盘食用。
以上就是川菜红烧排骨的做法大全,希望能够帮助您制作出美味的红烧排骨。