各位老铁们好，相信很多人对洗排骨怎么弄好吃又嫩的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于洗排骨怎么弄好吃又嫩的以及排骨用什么洗最干净的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨怎么卤好吃又嫩
2. 排骨用什么洗最干净
3. 排骨焯水后没洗怎么办
4. 切好的排骨需要洗吗

排骨怎么卤好吃又嫩

食材清单

排骨500g、葱姜蒜合体一份、葱姜1份、盐2勺、鸡精2勺、白糖3勺、温水4小碗、草果1个、香叶3片、八角份1勺、豆蔻2个、桂皮1块、小茴香1勺、豆瓣酱2勺、红曲粉3克

烹饪步骤

1/8

排骨加入料酒，葱姜备用

2/8

葱姜蒜，豆瓣酱炒香

3/8

加入排骨翻炒均匀，关火

4/8

锅内加温水，盐，鸡精

5/8

加入白糖，然后加入草果，香叶，八角粉，豆蔻，桂皮，小茴香。（有调料包放一起更好）

6/8

注意观察避免烧干，小火，加入红曲粉，卤1小时。

排骨用什么洗最干净

排骨用清水泡去血水，然后冷水下锅在火上慢慢加温，边加温边撇去浮沫，直到焯水没浮沫了，再用热清水洗净，放温水加入各种调料煮熟就行了。

排骨焯水后没洗怎么办

没洗也可以，因为灼水之前先用清水洗干净排骨，灼水以后就不需要再清洗了。灼水的作用是把排骨的血腥味去掉，还可以去掉表层的油脂。灼水后的排骨可以用来炖汤，排骨山药汤简单易做又美味，山药和排骨同时下锅，炖汤放几片姜片可以去腥，炖好再放盐巴调味。

切好的排骨需要洗吗

一定要洗洗。

悼水洗洗可以去血水腥味，外接触环境的污染。放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。猪肉中含有种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

洗排骨怎么弄好吃又嫩的和排骨用什么洗最干净的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！