配方:
- 荞麦面条:1包
- 瘦肉末:200克
- 鸡蛋:1个
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将荞麦面条放入开水中煮熟捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入煮熟的荞麦面条和适量的水,煮至面条入味。
8. 加入葱花和辣椒翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良的人群食用。
- 适合素食者、减肥者、老年人和儿童食用。
注意事项:
- 煮面条时不要用铁锅,因为荞麦面条是不容易煮烂的,用铝锅或不锈钢锅煮面较好。
- 煮面时不宜加碱,否则会破坏面条的质地和口感。
- 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适量添加。