粤菜家常菜做法大全多宝鱼(编号1)
多宝鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富,是粤菜中常见的一道菜品。以下是多宝鱼的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
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1. 准备材料
- 多宝鱼一条约500g
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉适量
- 清水适量
## 2. 清洗多宝鱼
将多宝鱼放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净。
## 3. 切鱼块
将多宝鱼切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉适量,腌制20分钟。
## 4. 烹饪多宝鱼
将腌制好的多宝鱼块放入热锅中,加入适量的清水,用中火煮沸,煮3-5分钟,然后捞出备用。
另外起锅,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入多宝鱼块,煸炒均匀。
加入适量的清水,放入适量的盐、白糖、胡椒粉,加入适量的生抽,继续煮5分钟,收汁即可。
## 2. 制作心得
烹饪多宝鱼的关键在于煮的时间和火候,煮的时间过短会使鱼肉不够鲜嫩,煮的时间过长则会使鱼肉变得老硬。
## 3. 适合人群
多宝鱼适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人。
## 4. 禁忌
需要注意的是,多宝鱼属于淡水鱼,有些地区的人可能对淡水鱼过敏。如果对淡水鱼过敏,应该避免食用多宝鱼。此外,多宝鱼属于咸口味,不适合口味过于清淡的人食用。
## 总结
以上就是粤菜家常菜做法大全多宝鱼的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。烹饪多宝鱼简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的家常菜。