干炸小鱼怎么弄好吃 干炸小鱼的做法
各位老铁们好，相信很多人对干炸小鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干炸小鱼怎么弄好吃以及干炸小鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
干炸酥鱼的正宗做法
选用10公斤左右的小鲫鱼，开膛去鳞洗净。用厨房吸纸将鱼表面水分擦干。
面料倒入盆中，不用太多，将鱼全身粘上面料。将鱼放入油锅中炸透，多炸一会炸至酥透。准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、小茴、香叶、红油豆瓣、米醋、料酒。
锅里放油下红油豆瓣炒出红油，下姜片等配料炒香，加少许水，放米醋、料酒，醋要多放些。
将炒好的料汁倒入高压锅中，放入炸好的鱼，倒水淹没小鱼即可。
高压锅选取焖烧模式或者煮30分钟，然后再焖30至60分钟即可。
干炸小鱼的家常做法
材料
小鱼1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙
做法
1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。
2.空锅烧到六分热
（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后
（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
3.锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘。
干炸小鱼的做法
你好，材料：
1.小鱼
（去头去尾，洗净沥水）
2.盐
3.生粉
4.油
做法：
1.将小鱼放入大碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2.在小鱼上撒上一层生粉，搅拌均匀。
3.热锅凉油，油温7成热左右，将小鱼放入锅中，用铲子翻炒，炸至金黄色。
4.炸好的小鱼捞出沥油，装盘即可。
温馨提示：
1.炸小鱼时火力不要太大，以免炸糊。
2.建议使用深锅炸小鱼，以免炸油溅出。
3.炸小鱼时可以加入姜片或葱段，可以去腥增香。
酥脆干炸小鱼怎么做
首先，将小鱼洗净晾干，然后在小鱼的表面均匀地涂上一层淀粉。
接着，将油烧热至七成热，将小鱼放入油锅中炸至金黄色，约需2-3分钟。取出小鱼，沥干油份，撒上盐和辣椒粉即可。注意，小鱼要在短时间内炸熟，不然会影响口感，而且要注意防止油溅出。
关于干炸小鱼怎么弄好吃，干炸小鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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