四川正宗江湖菜底料配方
(1)适合人群:这道菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃江湖菜的人士。
(2)制作流程:将猪肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒煮熟,捞出沥干水分备用。将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。热锅凉油,加入花椒爆香,再加入姜蒜煸炒,最后加入猪肉块煸炒至变色。加入适量的酱油、白糖、豆瓣酱、醋、料酒和清水,煮开后转小火炖煮10分钟,加入豆腐块继续炖煮5分钟,最后加盐调味即可。
(3)禁忌:这道菜适合所有人食用,但需要注意的是,如果身体有寒气或消化不良的人,应避免过量食用。此外,孕妇、儿童和老年人也应该谨慎食用。
(4)小贴士:在制作这道菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。同时,在炖煮豆腐时,可以加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
四川正宗江湖菜是一道口感麻辣、香辣可口的菜肴,非常适合喜欢江湖菜的人士。将猪肉、豆腐和香料一起炖煮,不仅美味可口,还富含营养。但需要注意的是,这道菜适合所有人食用,但孕妇、儿童和老年人应该谨慎食用。