川菜中经典的子姜鸭子,做法简单,味道鲜美,是一道非常适合冬季的家常菜。以下是具体的制作步骤:
材料:
- 鸭子一只
- 子姜适量
- 大葱一段
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红椒一个
- 青椒一个
步骤:

1. 鸭子去内脏,洗净,切成大块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 子姜去皮,切成片备用。
3. 大葱切段,蒜切末,红椒和青椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸭子煸炒,加入适量料酒,煮至酒香挥发。
6. 加入适量生抽,白糖,盐,鸡精调味。
7. 加入红椒和青椒翻炒几下,即可出锅。
子姜鸭子做法简单,味道鲜美,不仅适合冬季食用,也是一道下饭菜。可以搭配米饭一起食用。