干锅牛肉是湘菜中一道经典的美食,以牛肉为主要材料,配以辣椒、花椒等调料,口感香辣鲜美。下面是一份干锅牛肉的做法,供您参考。
【Step 1】准备材料
牛肉、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料。
【Step 2】腌制牛肉
将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
【Step 3】炒牛肉
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的牛肉煸炒。炒至牛肉变色,加入辣椒、花椒等调料继续翻炒。
【Step 4】加入配菜
加入切好的青椒、红椒、洋葱等配菜,继续翻炒。
【Step 5】调味
加入适量的盐、糖、鸡精等调料,调味均匀。
【Step 6】煮汤汁
加入适量的水,放入姜片和葱段,煮沸后加入适量的汤汁,煮至汤汁浓稠。
【Step 7】装盘
将炒好的牛肉和配菜装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是一份干锅牛肉的做法,希望您能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行微调,制作出更加美味的干锅牛肉。