口味毛肚湘菜做法大全
配方:
- 毛肚(100克)
- 芹菜(适量)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入芹菜、青椒、红椒翻炒至断生,加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 将焯水后的毛肚放入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,直至毛肚熟软入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适者和素食者。
注意事项:

1. 焯水时不能时间过长,否则容易口感变差。
2. 炒豆瓣酱时不宜过多,以免影响口感。
3. 焖煮时不宜过久,否则容易糊锅。
4. 食用时应避免过量,以免引起不良反应。