泸沽湖是四川凉山彝族自治州盐源县的一个美丽湖泊，也是中国著名的旅游胜地之一。这里有着许多美食，下面我将为您介绍其中的一种。 ## 菜谱：泸沽湖烤鱼 ### 食材： - 鲜鱼

(草鱼) 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 青葱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和姜片腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
3. 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色；
4. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为准；
5. 加入生抽、料酒和盐，大火煮开后转小火煮 10 分钟，让鱼肉入味； 6. 加入青葱段，继续煮 5 分钟，让青葱香味渗透进鱼肉中； 7. 即可出锅。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.因湖水富含汞，所以湖水中的鱼类都有一定的毒性。如果要食用湖中的鲜鱼，一定要确保鱼肉新鲜，没有受到污染。
2. 烤鱼时一定要注意火候，不要过度烤煮，否则鱼肉会变硬、口感变差。 以上就是泸沽湖美食推荐——烤鱼的详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。如果您想要尝试这道美味的菜肴，建议选择新鲜的草鱼，肉质细嫩，口感鲜美。同时，在制作过程中要注意火候和时间，以保证鱼肉的口感和安全性。