香辣鸡爪是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,切成两半,用刀在鸡爪的骨头上切几个口子,以便入味。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,翻炒几下,再加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过鸡爪。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 40 分钟,直到鸡爪变得软烂入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的香辣鸡爪湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。赶快来试试吧!