主题词:鱼汤湘菜做法大全视频

湖南是一个美食大省,有着丰富的湘菜文化。其中,鱼汤是湖南菜系中的一种经典美食。下面,我们将介绍几种常见的鱼汤湘菜做法,供您参考。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道湘菜中的家常菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。制作方法如下:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 豆瓣酱、醋、辣椒油、花椒油适量
做法:

1. 猪里脊肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟;
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入豆瓣酱、醋、辣椒油、花椒油炒匀;
6. 加入腌制好的肉丝翻炒均匀;
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝继续煮 5 分钟,最后加盐、糖、鸡精调味即可。
2. 红烧鱼块
红烧鱼块是湘菜中的一道经典菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。制作方法如下:
材料:
- 草鱼 1 条
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成块状;
2. 姜、蒜切成末备用;
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入鱼块煸炒至两面金黄色;
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟;
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟;
7. 最后收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色即可。
以上就是几种常见的鱼汤湘菜做法,供您参考。