正宗湘菜爆炒螺丝粉的做法如下:
配方:
- 螺丝粉 200 克
- 辣椒 20 个
- 干米粉 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将螺丝粉放入碗中,加入适量的盐、鸡精和干米粉搅拌均匀,腌制 10 分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干米粉煸炒至香味出来。
3. 加入腌制好的螺丝粉,翻炒均匀。
4. 加入辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒螺丝粉时,一定要热锅凉油,避免高温导致螺丝粉煮熟过度。
2. 炒辣椒时,一定要有耐心,直到辣椒变软,避免炒糊。
3. 煮汤汁时,要加入适量的水,避免汤汁太稀。
4. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人,应该少吃或不吃螺丝粉。