粤菜清炒虾仁做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 虾仁 500 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 小块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青葱、姜、大蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至 8 成熟，放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入青葱、姜、大蒜继续翻炒，加入盐、糖调味。
5. 炒至虾仁熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康和大脑功能。同时，虾仁不含胆固醇，有利于降低血脂和血压。
(3)禁忌
需要注意的是，虾仁属于海鲜食品，容易过敏的人应谨慎食用。另外，虾仁中含有盐分和油脂较高，过量食用会增加热量和负担，因此应注意控制食用量。
(4)小贴士

1. 炒虾仁时，一定要等到油热了再放入虾仁，这样炒出来的虾仁口感更好。
2. 虾仁腌制的时间不宜过长，以免影响口感和鲜嫩度。
3. 青葱、姜、大蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。