湘菜千张韭菜的做法

配方:
- 千张(即豆腐皮) 200 克
- 韭菜 100 克
- 虾仁 10 克
- 瘦肉末 10 克
- 葱姜末适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将千张切成长条,用开水煮至变软捞出备用。
2. 韭菜切成段,虾仁和瘦肉末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入千张条翻炒,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒至千张变软。
5. 最后加入韭菜段翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者。
注意事项:
- 炒千张时火要适中,不要炒糊了。
- 韭菜不要炒太久,以免影响口感。
- 虾仁和瘦肉末可以根据自己的口味适量添加或减少。