湘菜炒回锅肉家常做法
炒回锅肉是一道经典的湘菜,以猪肉为主料,口感香嫩。以下是一份湘菜炒回锅肉的家常做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
步骤:

1. 猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜爆香。
6. 将炒好的回锅肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让回锅肉更加入味。
8. 炒锅中的所有材料翻炒均匀即可。
湘菜炒回锅肉的家常做法简单易做,口感香嫩。搭配米饭,是一道美味又营养的家常菜。