湘菜做法大全-肥肠炒腰花
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻、嫩为特点,口味独特。其中肥肠炒腰花是湘菜中非常经典的一道菜,下面是具体的配方和做法流程。
## 配方
- 肥肠:200克
- 腰花:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将肥肠洗净,切成小块,放入料酒、盐、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将腰花洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
4. 加入腰花、辣椒继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者。
## 注意事项

1. 肥肠腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒腰花时不宜过多使用调料,以免过于咸甜。
3. 炒腰花时要快速翻炒,以免出现糊锅的情况。
以上就是肥肠炒腰花的配方和做法流程,希望能够帮助到您。