蒜蓉茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,它的口感清爽、香气四溢,营养价值也很高。下面是蒜蓉茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 大蒜
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
步骤:

1. 将茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
3. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入少量水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
蒜蓉茄子不仅美味可口,而且营养丰富。茄子富含维生素B、铁、钙、磷等营养成分,具有抗氧化和抗衰老的作用。大蒜则富含维生素C、锌、硒等营养成分,可以提高身体免疫力和预防感冒。
这道菜简单易做,又美味可口,非常适合家庭日常食用。如果喜欢湘菜,那么蒜蓉茄子绝对是不容错过的一道菜肴。