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湘菜酸笋腊肉的做法窍门
配方:
- 酸笋 100 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块备用。
2. 将酸笋去皮,切成小块备用。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜、姜煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入酸笋、辣椒、料酒,继续煸炒至酸笋熟透。
7. 加入适量的生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,将炒好的腊肉和酸笋放入腌制容器中,腌制 2 小时。
9. 将腌制好的腊肉和酸笋取出,切成小块即可食用。
适用人群:

1. 适合喜欢吃腊肉和酸笋的人群。
2. 适合因感冒、咳嗽、腹泻等疾病导致身体抵抗力下降的人群食用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸笋有利尿作用,因此请适量食用,避免过量。
3. 食用时应避免同时食用过多的辣椒和其他刺激性食物。