湘菜里的一锅鲜的做法配方及做法流程示例如下:
【一锅鲜】
材料:
- 鲜虾 500 克
- 猪肉 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。猪肉洗净切片,豆腐切块备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入虾、豆腐、青椒、红椒翻炒,加入适量的水,焖煮片刻。
4. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 虾和豆腐都需要煮熟,以免引起食物中毒。
2. 青椒、红椒因为富含维生素C,所以在烹调过程中需要及时翻炒,以免变色和失鲜。
3. 在加入虾和豆腐时,需要加入适量的水,焖煮片刻,以便虾和豆腐入味。
4. 盐的用量要适中,过咸会影响口感。