湘菜醴陵市猪肘子的做法如下:
配方:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肘子洗净后放入锅中,加入足够的清水,放入生姜、大葱、料酒和生抽老抽等调料,大火煮开后转小火煮 40 分钟至猪肘子入味。
2. 将猪肘子捞出,擦干水分,放入碗中备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入冰糖,小火煮至糖溶化,冒出小气泡。
4. 把煮好的猪肘子放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖汁。
5. 最后,加入八角、桂皮和香叶,继续翻炒 1 分钟,让调料的味道渗透进猪肘子中即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 猪肘子煮制的时间要足够长,以让肉质更加入味。
2. 煮制过程中要不断地翻炒猪肘子,确保糖汁能够均匀地裹在猪肘子上。
3. 猪肘子肉要新鲜的,口感更佳。