【泡椒酸菜猪肝的做法川菜】
制作流程:

1. 猪肝切成约2厘米见方的小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 泡椒、酸菜切成段,姜、蒜切末备用;
3. 锅中倒油,烧至六成热,放入猪肝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入泡椒酸菜段煸炒;
5. 加入适量清水,烧开后放入猪肝,加盖煮5分钟左右,加盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。但需要注意的是,猪肝含有血液和胆固醇,高胆固醇和高脂肪人群应适量食用。
禁忌:

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、柿子、酒、辣椒、茶一起食用;
2. 猪肝忌与富含维生素C的食物一起食用,如西红柿、柠檬等;
3. 猪肝不宜多吃,每周食用2-3次即可。
【h2】泡椒酸菜猪肝的做法
泡椒酸菜猪肝是一道川菜,口感鲜美,酸辣适口,是很多人喜爱的菜肴。
制作泡椒酸菜猪肝需要以下材料:
- 猪肝:200克
- 泡椒:20个
- 酸菜:100克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:5个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
制作步骤如下:

1. 将猪肝切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 泡椒、酸菜切成段,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将猪肝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入泡椒酸菜段煸炒;
5. 加入适量清水,烧开后放入猪肝,加盖煮5分钟左右,加盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。
以上就是泡椒酸菜猪肝的做法川菜的详细制作流程,希望对您有所帮助。