湘菜焖鲳鱼做法大全图片

配方:
- 鲳鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾,用刀在鱼身上斜切几刀,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 生姜去皮切片,蒜头去皮切粒,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,下鲳鱼煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,加入生姜、蒜头爆香,加入青红椒翻炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,倒入鲳鱼,加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入鸡精调味,再焖煮5分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 鲳鱼腌制时间要适中,不要过短或过长,否则会影响口感。
2. 煎鲳鱼时要两面煎,煎至金黄色即可,不要过度炸制。
3. 焖煮过程中要加入适量的水,避免过干。
4. 鸡精的用量要适量,过多会增加口感。