粤菜做法的精髓——海鲜粤菜
一、食材准备

1. 海虾：选择大虾，去壳去头，洗净，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟。
2. 鲍鱼：清洗后用开水烫一下，换水再煮3-5分钟，然后用盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟。
3. 海参：用清水泡1-2小时，去除海参的筋和泥沙，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟。
二、制作过程

1. 虾和鲍鱼分别炒一下，备用。
2. 海参焯水备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾和鲍鱼翻炒均匀。
4. 加入高汤或清水，烧开后转小火煮30分钟，调味后即可享用。
三、适合人群

1. 虾和鲍鱼适合所有人食用。
2. 海参适合8岁以上儿童、孕妇、老年人和患有过敏疾病的人群食用。
四、禁忌

1. 虾和鲍鱼禁忌过量食用，以免引起过敏。
2. 海参禁忌与葱、蒜、辣椒等刺激性食物一起食用。
五、总结
粤菜做法的精髓在于注重食材的质量和口感，同时注重细节和调料的搭配。以上海鲜粤菜菜谱适合所有人群食用，但需要注意适量，避免过量。