湘菜鱿鱼炒西芹的做法
配方:
- 鱿鱼(150克)
- 西芹(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
做法流程:

1. 鱿鱼去头去尾,清洗干净,切成小块,放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 西芹洗净,切成小段,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱿鱼煸炒至变色。
5. 加入西芹、青红椒继续翻炒,加入生抽、糖、鸡精调味,再加入适量的水,焖煮1-2分钟。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肝病等人群食用。
注意事项:

1. 鱿鱼在腌制时需要充分的腌制,以使其入味。
2. 炒鱿鱼时需要注意火候,不要炒糊了。
3. 西芹可以根据个人口味适量减少或增加。