长沙湘菜爆腰花的做法及流程
配方:
- 腰花 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腰花放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 将焯水后的腰花放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 3 分钟,直到腰花熟透。
6. 最后,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病患者、糖尿病患者、孕妇等。
注意事项:

1. 腰花焯水时,放入开水中焯烫 3 分钟,捞出后用凉水冲洗干净,以确保腰花的鲜嫩。
2. 炒辣椒时,要炒至变色,以免过辣或过糊。
3. 煮腰花时,要加入足够的水,以免腰花煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。