干笋子炒肉是一道川菜经典菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 干笋子 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干笋子用温水泡软,去除苦涩味道,切成小段备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入干笋子、辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
干笋子炒肉口感鲜美,干笋子的嫩滑与猪肉的香嫩相结合,让人回味无穷。同时,它还是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素 B 等营养成分,有助于增强身体免疫力。
希望您能够喜欢这道川菜经典菜肴,享受美食的同时,也能享受到健康与美味的双重享受!