黄焖猪手是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,制作黄焖猪手需要一定的技巧和经验。下面,我们将介绍一种简单易做的黄焖猪手做法。
材料:
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪手去毛洗净,切成块,焯水去血水备用。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜辣椒煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入猪手块翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
6. 30分钟后,加入适量的鸡精,继续焖煮5分钟,直到猪手变得软烂入味。
7. 最后,翻炒均匀,即可装盘食用。
注意事项:

1. 焖煮猪手的时间要根据猪手的块大小和口感来调整,一般来说,30分钟左右即可。
2. 在加入水的时候,可以加入少量的醋,可以增加猪手的鲜味。
3. 在翻炒猪手的时候要频繁搅拌,避免炒糊。
以上就是黄焖猪手的做法,简单易做,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的黄焖猪手。