萝卜饼馅儿怎么弄好吃(萝卜饼怎么做酥脆松软)
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大家好，关于萝卜饼馅儿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于萝卜饼怎么做酥脆松软的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
萝卜馅油饼的正确做法
1.先往盆里倒入普通面粉，加入一小勺盐，再分次少量加入热水来和面，一斤面粉大约加260g的水，把面粉搅成面絮状的时候，往里面加少量的食用油，继续把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。
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2.准备一个洗干净的白萝卜，直接把萝卜擦成丝，萝卜擦好后，直接往盆里加入一勺盐搅拌均匀，搅匀后放一旁腌10分钟，杀出萝卜里面的水分。
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3.接下来往锅里泡点粉条煮一下，锅里的粉条煮两分钟后关火，将锅里的粉条泡软。
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4.萝卜腌好后，直接用纱布挤出萝卜里面的水分，再把挤干水分的萝卜丝搅匀备用。
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5.粉条泡好后，控水捞入碗里，再把粉条切短一些备用。
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6.锅里倒入少量的油，油微热的时候，放入一个揉碎的八角进去，用小火炸出八角里面的香味，炸出香味后，控油捞出来，再加点葱花进去炒香，然后加入粉条进去翻拌均匀，加入适量的生抽和少量的老抽，加入一勺十三香进去，翻拌均匀后关火，再把萝卜丝倒入锅里翻拌均匀，加入一勺盐和一小勺的味精调味，咱们这个馅就调好了，盛入碗里备用。
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7.这会儿面团饧好了，再继续把面团揉均匀、揉光滑，揪一块面团放在案板上，再把小面团揉成长条状，用刀切成几个等份的面剂子，再用擀面杖擀成中间厚、周围薄的皮，皮擀好后，直接包上馅料，用包包子的方法包住收口，再稍微按扁一些，用擀面杖轻轻地擀成圆饼胚。
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8.电饼铛上刷点油先预热一下，油热以后把饼胚放在电饼铛上面烙，也可以在电饼铛上面稍微按压成圆饼胚，在每个饼胚上面也刷层油，盖上盖子烙，一面烙好后，翻过来烙另一面，最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了
萝卜饼怎么做酥脆松软
步骤/方式1
食材：面粉400克、食用油适量、青萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一小把、香菇适量、葱花少许、花椒粉一小勺、生抽适量、香油少许。
酥脆松软的做法：
1、盆中加入400克面粉，用80度左右的热水烫面，边加水边搅拌，水的量大概需要240克。
步骤/方式2
2、搅成絮状以后，加入10克食用油，然后下手揉成面团，揉成光滑又偏软的面团就行了，然后盖上盖子，醒面10分钟。
步骤/方式3
3、准备一根洗净的青萝卜，直接用擦网擦成细丝。
步骤/方式4
4、准备一锅开水，下入刚才擦好的萝卜丝，焯水1分钟之后捞出来，不需要煮太久。这种青萝卜做馅料会带有一些辣味，焯水就能很好地去除辣味。
步骤/方式5
5、萝卜丝焯好以后，放在一盆里稍微放凉。另准备3个鸡蛋，把蛋液充分打散。
步骤/方式6
6、热锅放油，油温低一点倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向搅拌，炒成鸡蛋碎。炒好以后，先盛出来备用。
步骤/方式7
7、另起锅，稍微放油，再下入一把虾皮炒一下。炒出香味，表面发黄就可以了。
步骤/方式8
8、萝卜丝放凉以后，用力把里面的水分挤出来，然后放到案板上切碎，装入盆中备用。
步骤/方式9
9、再准备一些泡发好的香菇，切成小丁，放入盆中，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮，再加入一点葱花，一小勺花椒粉、胡椒粉、适量的盐、适量生抽、一勺食用油，少加点香油增香。
步骤/方式10
10、用筷子搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。这一步的盐一定不要放太多，因为虾皮本身也是咸的。
步骤/方式11
11、醒好的面不需要再揉，直接搓成长条。将面团分成大小均匀的面剂，比包水饺的剂子稍微大一点。把每个面剂揉圆，再用手按扁。
步骤/方式12
13、再用擀面杖擀成四周薄、中间厚的圆皮。中间多放点馅料，用包包子的手法将馅料包起来。
步骤/方式13
14、收口处一定要捏紧，收口朝下，放在案板上压扁，这样饼子的生胚就做好了。
步骤/方式14
15、电饼铛预热刷油，油热后摆入饼胚，在饼子的表面也刷上一点点油，目的是锁住馅饼的水分。盖上一个高一点的盖子，单面小火烙2分钟。
步骤/方式15
16、然后翻面再烙2分钟，之后每一分钟翻面一次，重复两次。烙至两面金黄色，大概需要5分钟左右，饼子鼓起来酥脆松软的萝卜饼就做好了。
萝卜皮饺子馅的做法
【食材】：萝卜1根，韭菜1把，猪肉半斤，花椒葱姜适量，盐，生抽，蚝油，食用油
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做法步骤:
1.包饺子第一步都是要先调面，因为面团需要醒发一段时间才会更有韧性，包饺子时才不容易破，所以我都是先把饺子面揉好，调面的时候加一点食用盐，饺子皮会更筋道。
2.萝卜擦丝，我们这里种的都是绿皮萝卜，这种萝卜鲜嫩多汁，包饺子时会出很多水，所以擦完丝的萝卜要加入两勺盐腌制一下。
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3.猪肉剁馅，猪肉我选用前槽肉，这一块的肉特别嫩，适合做饺子馅。肉馅最好自己剁，不要买搅好的，因为你不知道它里面掺杂了什么，更不知道放了多久，如果实在懒得自己剁，也要买完肉后看着他搅好。
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花椒用温水浸泡20分钟，分3次加入肉馅里，搅拌至肉馅粘稠哗哗响即可，再加入适量生抽，盐，蚝油，香油，葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。调馅时蚝油，香油和花椒水是一定要放的，这样调出的肉馅很鲜美又不腥，五香粉就不要加了，因为五香粉的味道太重，会掩盖了萝卜本身的鲜香味。
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4.韭菜切细，萝卜和韭菜放一起做，会增加萝卜的鲜味，这样做出的饺子比三鲜馅都鲜。
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5.腌好的萝卜用干净的纱布挤干水分，然后剁细，和韭菜一起放到盆里，加入腌制好的肉馅，搅拌均匀后加入适量食用油，这样饺子馅就调好了。
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6.醒发的面团揉搓成长条，切成大小均等的小剂子，再擀成中间厚四周薄的饼，包上调好的饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状。
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7.水开后加入1勺盐，这样下饺子不破皮，下入饺子，沿着锅底用铲子慢慢搅动饺子，防止饺子沾锅。点2次水滚3个开，饺漂浮起来看着鼓鼓地就熟了，我们就可以把饺子盛出来了，好吃的萝卜馅饺子就做好了。
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白萝卜饼怎么做好吃，白萝卜饼的家常做法
将萝卜洗干净，去皮，切成萝卜细条，放置备用。
在切好的萝卜条里面加入少许盐、胡椒、花椒，随后加入一个鸡蛋，加入适量面粉。
加入少许油，使得煎饼的时候不会粘锅，这个步骤是操作起来最爽的步骤，只需要你用筷子用力的搅拌均匀就可以
将食材搅拌均匀之后，醒，然放置十五分钟，将面粉醒一后将搅拌好的白萝卜泥弄成条状放入油锅炸，炸至金黄色即可出锅，出锅之后还可以加上自己喜欢的调料，极为好吃
关于本次萝卜饼馅儿怎么弄好吃和萝卜饼怎么做酥脆松软的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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