【粤菜牛舌】

1. 制作材料：
- 牛舌一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 红椒适量
- 青椒适量
2. 制作步骤：
步骤1：将牛舌洗净，用开水焯水后沥干备用。
步骤2：将姜和蒜切成末，红椒和青椒切成块备用。
步骤3：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
步骤4：加入红椒和青椒块，继续煮5分钟，最后加入牛舌，煮3-5分钟，直到牛舌熟透即可。
3. 适合人群：
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合肝病、肾病、高血压等疾病患者。但需要注意的是，由于牛舌含有蛋白质较高，因此易过敏的人应慎重食用。
禁忌：
禁忌：牛舌虽然营养丰富，但也有一些禁忌。首先，牛舌属于火畜肉，易上火，因此患有口腔溃疡、便秘等疾病的人应慎重食用。其次，由于牛舌中含有尿酸，过量食用会增加体内尿酸含量，导致痛风等疾病，因此高尿酸血症、痛风患者应慎重食用。
4. 【总结】
粤菜牛舌是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。但需要注意的是，由于牛舌含有较高的蛋白质，易过敏的人应慎重食用。同时，高尿酸血症、痛风患者应慎重食用。