湘菜鲜鱼头的创新做法配方及做法流程
湘菜鲜鱼头的创新做法配方如下:
材料:
- 鲜鱼头1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,让鱼头充分入味。
6. 加入生抽、糖、鸡精,继续煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 煎鱼头时,要两面煎,煎至金黄色即可,以免鱼头煮过头。
2. 煮鱼头时,要加入足够的水,汤汁才会浓郁鲜美。
3. 煮汤汁时,加入糖和鸡精可以增加口感和营养价值。