湘菜花菇炒肉片的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 花菇(泡发)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉、油适量
做法流程:

1. 花菇泡发后洗净,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花菇、青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入炒好的猪肉丝,加入适量的盐、胡椒粉、糖翻炒均匀。
6. 淋上少量生抽,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和猪肉过敏者。
注意事项:

1. 花菇泡发后要洗净,以免影响口感。
2. 猪肉丝腌制时要用淀粉均匀地裹上,以免影响口感。
3. 炒菜时要掌握好火候,避免炒糊。
4. 加入适量的糖和胡椒粉,可以增加菜肴的口感和味道。