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湘菜鳝鱼水芹菜的做法大全
配方:
- 鳝鱼 1条(约500克)
- 水芹菜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块备用。
2. 将水芹菜洗净,切成段备用。
3. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入鳝鱼块煸炒,加入适量料酒、盐、鸡精调味。
6. 加入水芹菜段、青红椒块继续翻炒。
7. 加入适量生抽、白糖调味,翻炒至水芹菜变软烂。
8. 淋上少量油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:

1. 鳝鱼是一种海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 炒水芹菜时,应适量加水,否则炒出来的水芹菜会过于清淡。
3. 炒青红椒时,应适量加入白糖,否则口感会过于酸涩。