配方:
- 五花肉 200 克
- 墨鱼 100 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 墨鱼去头去尾,清洗干净备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香;
4. 加入五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至肉块均匀上色;
6. 加入足够的水,水量以刚好没过肉块为准;
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间可以适当翻动肉块,防止烧焦;
8. 40 分钟后,将墨鱼加入锅中,继续炖煮 5 分钟,直到墨鱼熟透;
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:

1. 适合因营养不良引起的虚劳赢瘦之人食用;
2. 适合患有肝肾疾病、高血压、高血脂之人食用;
3. 适合贫血、头晕、眩晕、耳鸣、心悸、失眠之人食用。
注意事项:

1. 墨鱼又称鱼胶,有加强筋、骨、肾的功效,但不可过量食用,过量食用会导致消化不良、胃肠道不适等不良反应;
2. 炖煮肉骨头时,一定要将肉骨头炖烂炖透,否则会影响整道菜的口感;
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,否则容易烧焦,影响口感;
4. 炖煮时加入的冰糖和八角、桂皮、香叶等调料要根据个人喜好适量添加,不宜过多。