配方及做法流程

小芹菜湘菜的配方如下:
- 小芹菜 200 克
- 干辣椒 5-10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 将小芹菜洗净,切成段备用。
2. 将干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜末炒香。
4. 加入小芹菜翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 炒至小芹菜变软烂,加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 炒小芹菜时,一定要热锅凉油,以免炒糊。
2. 炒小芹菜时,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味即可,不要过度烹饪。
3. 煮小芹菜时,加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,直到小芹菜变软烂即可,不要过度煮制。