湘菜麻辣钉螺做法窍门视频

配方:
- 钉螺 200 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 钉螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将钉螺放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒煸炒至出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入焯水后的钉螺翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 关火,加入适量的食用油,拌匀即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃麻辣食物的人群。
2. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
注意事项:

1. 钉螺应彻底清洗干净,以避免感染细菌。
2. 煮钉螺时应注意火候,避免煮过头。
3. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。