粤菜糯米排骨正宗的做法
(1)制作糯米排骨
材料：
- 猪排骨500克
- 糯米100克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 糯米洗净，加入开水煮至软烂，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入糯米，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟，直到糯米煮熟烂。
6. 最后收汁，让排骨和糯米都裹上浓郁的酱汁即可。
(2)适合人群
糯米排骨是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合所有人食用。
(3)禁忌
由于糯米排骨中含有糯米，因此糯米过敏的人应该避免食用。另外，由于糯米有一定的粘性，所以消化系统较弱的人也应该适量食用。
(4)注意事项

1. 糯米排骨需要焖煮时间较长，因此要掌握好火候，避免煮糊。
2. 烹制过程中要翻炒均匀，确保排骨和糯米都裹上浓郁的酱汁。
3. 食用时要避免过量，以免消化不良。
粤菜糯米排骨正宗的做法详细介绍如下，希望您能够喜欢这道美食。