【1】介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。而甲鱼炖汤作为粤菜中的一道经典菜品，更是受到了广大食客的喜爱。本文将介绍这道粤菜的制作方法。
【2】材料
甲鱼、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
【3】做法

1. 将甲鱼清洗干净，切成小块备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 葱切成段，姜切成片备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉块煸炒，煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
7. 加入适量的水，放入甲鱼。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，煮至甲鱼熟透。
9. 最后收汁，撒上葱花即可。
【4】总结
粤菜的制作过程注重细节，不仅要保证食材的新鲜，还要注重火候和时间的掌握。而甲鱼炖汤作为粤菜中的经典菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。