白饭鱼是一道广东传统的美食，以鱼肉和米饭为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的白饭鱼菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 500克鱼肉
- 200克米饭
- 2个葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 1个鸡蛋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙植物油
### 步骤

1. 鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
3. 锅中加入植物油，加热至油热后，将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
5. 将煮好的米饭放入锅中，炒匀。
6. 倒入鸡蛋液，炒匀。
7. 最后，加入葱花和煸炒好的鱼肉，炒匀即可。
### 适合人群
- 适合成年人、儿童、老年人食用，尤其适合消化不良、营养不良的人群。
- 白饭鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，促进骨骼健康，延缓衰老。
### 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用白饭鱼。
- 感冒、发烧、腹泻、胃肠道感染者应避免食用白饭鱼。
- 白饭鱼不宜和某些药物一起使用，如抗癫痫药、镇静催眠药等。
## 注意事项

1. 煎鱼时不宜加入太多油，以免鱼皮变软。
2. 煮米饭时不宜加入太多水，以免米饭变得太软。
3. 煮鱼时不宜加入太多调料，以免味道过于复杂。
4. 食用白饭鱼时应避免过量食用，以免引起消化不良。
以上就是关于白饭鱼的做法粤菜的详细菜谱以及制作流程，以及适合人群、禁忌等的文章。希望您能够喜欢这道美食，并享受它带来的健康与美味。