腊肠馅怎么弄好吃 腊肠馅怎么调
大家好,今天小编来为大家解答腊肠馅怎么弄好吃这个问题,腊肠馅怎么调很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
腊肠馅怎么调
腊肠馅的制作
1.准备材料
制作腊肠需要有适量猪肉
(用腿肉、臀尖肉制作的香肠口感最好),肠衣
(可在猪肉摊或者万能的马云霸霸那儿买),以及调料
(盐、五香粉、白酒、糖等),还有一个好天气~
(做香肠前一定要查好天气,下雨或阴湿天香肠很容易就喂霉菌了)。
2.剁馅、清洗肠衣
将猪肉剁成指甲大小的丁,不要剁太细会影响口感,肥瘦比例1:4最佳。将肠衣灌满水,一方面清洗内部,一方面检查肠衣是否有漏,没有漏水即可将水倒出,晾干备用。
3.调制馅料
猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉
(爱吃辣还可以放点辣椒),搅拌均匀,腌制片刻备用。
4.灌制香肠
一般有专门的灌制机器,将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧,将可乐瓶剪成个漏斗,将肠衣套在上面,从“漏斗口”满满灌入肉馅
(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。
5.晾制
用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔
(可让香肠内部彻底晾干防止变质,但注意不要扎漏肉了),将香肠用线吊起来,放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。
腊肠馅包子做法
把腊肠清洗干净,切成小丁,备用,韭菜清洗干净,剁碎,把腊肠丁放入韭菜里面,加入食用油,生抽耗油,香油食盐,五香粉搅拌均匀即可。
香菇香肠饺子馅怎么做
锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。香菇挤干水分,切成小丁。
取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀。
粽子里放香肠好吃吗
好吃
1.配料:香肠、糯米、葱姜蒜、酱油、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、料酒、花生油等。
2.切香肠:将香肠切成小块,备用。
3.炒香肠:热锅加油,爆香葱姜蒜,加入香肠翻炒。
4.加入调料:加入适量酱油、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、料酒等调味料,继续翻炒。
5.加入糯米:加入事先浸泡好的糯米,翻炒均匀。
6.煮粽子:将糯米香肠馅装入粽叶中,用水煮熟即可。
关于腊肠馅怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。