川菜竽儿烧鸡做法详细介绍
制作流程:

1. 将鸡去内脏、洗净,切成小块。
2. 竽(一种豆类,拼音为yuè)去皮、洗净,切成小块。
3. 将葱切成段,姜切成片。
4. 锅中倒油,放入葱、姜煸炒出香味。
5. 将鸡块倒入锅中,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入竽块,继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
9. 捞出鸡肉和竽块,装盘即可。
适合人群:

1. 适宜身体虚弱、营养不良、气血两虚的人群食用。
2. 不适宜患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群食用。
禁忌:

1. 竽本身性质平和,但含糖分较高,因此,糖尿病患者应谨慎食用。
2. 竽容易入味,但也容易滋生细菌,因此,储存和烹饪过程中都应该格外小心。
竽儿烧鸡是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,糖尿病患者和竽过敏者应谨慎食用。