湘菜辣椒炖草鱼的做法如下:
材料:
- 草鱼 1条
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成小块,加入葱姜蒜料酒焯水去腥。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入焯水后的草鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 最后再翻炒均匀,即可出锅。
这道菜辣椒炖草鱼味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道下饭菜不错的选择。如果你喜欢湘菜,这道辣椒炖草鱼你一定会喜欢。